300x250 광어숙성하는법1 숙성 광어회(곤부지메) 만들기 주말에 아내가 광어회를 먹고 싶다고 해서 계속 기회를 노리던 숙성 광어회를 만들기로 했습니다. 준비물 광어필렛청주다시마키친타올랩 재료가 없어서 코스트코에서 광어필렛과 청주를 사왔습니다.필렛은 오후에 사러 가서 그런지 아침에 떠 놓은 필렛 겉이 약간은퍽퍽한 감이 있었습니다. 교환을 하러 갈까 말까 하다가 다시 가기에는 숙성을 해서 먹을 수 있는 시간이 없어서 그냥 다시마 숙성을 하기로 했습니다. 청주입니다. 저는 백화수복 참 좋아합니다. 가격도 적당하고 크기는 커서 음식 재료로도 쓰고 음식하고 먹기도 하고 ㅋㅋㅋ우선 평평한 접시에 백화수복을 넘치지 않게 부어놓고 넓적한 다시마를 물에 씻어서 불렸습니다. 그리고 접시에 부어놓은 청주에 다시마를 불렸습니다. 다시마가 부는 시간동안 광어필렛을 손질했습니.. 2024. 9. 1. 이전 1 다음 반응형
