300x250 백선생2 [백종원 맛간장] 백주부 맛간장 레쉬피 참 쉽죠 백주부표 맛간장을 한 번 만들어서 1달동안 정말 맛있게 먹고 난 후에 다 먹어서 다시 만들어 놓기로 했습니다. 맛간장 레쉬피 너무 싶우니 다 아시겠지만 올려봅니다. 재료 : 돼지고기 다진 거 반근, 간장 3컵, 설탕 반컵 원래는 돼지고기 한 근에 간장 6컵, 설탕 한컵으로 백주부께서는 말씀하셨는데 그 전에 그렇게 했더니 양이 너무 많아서 보관하기가 쉽지 않더라고요 그래서 저는 그냥 반으로 줄여서 만들었고요 맛간장을 다양한 용도로 쓰기 위해서 설탕은 위에 써 놓은 것에 반만 넣었습니다. 맛간장 만들어서 쓰다보니 단맛이 필요없는 곳에도 넣기 위해서는 아예 설탕을 줄여서 넣고 만들었다가 음식할 때 보충하는 것이 더 나을 것 같더라고요. 만드는 방법은 정말 간단하죠 팬에 위에 써 놓은 재료 다 넣고 그냥 한 소.. 2015. 9. 3. [백종원 레시피] 두부조림 요즘 백종원씨가 여기저기나와서 활약을 하고 있다. 다른 건 모르겠고 기존의 음식프로를 진행하던 쉐프들은 음식을 계량화해서 그 레쉬피에 꼭 맞춰서 해야 한다고 강조했는데 그는 뭐 '대충 대충' 하면서 음식에 편안하게 접할 수 있도록 해 주는 것 같다. 특히 프랜차이즈 대표자인 그의 음식에는 비싸고 고급진 재료 대신 그것을 대용할 수 있는 값싸고 흔한 재료로 대신함으로서 쿡방의 대세가 됐다. 그의 레쉬피를 따라한 두부조림을 만들어 봤다. 우선 두부 꺼내서 아래와 같이 그냥 썰어서 둔다. 다음은 야채를 다듬어야 한다. 양파와 지난번 버섯 같이 넣어 먹었더니 맛있어서 이번에도 버섯을 넣기로 했다. 느타리 버섯 쫙쫙 찢어서 준비해 둔다. 다음에 필요한 건 백종원표 조림용 맛간장이다. 다른 거 없이.. 2015. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
