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아빠아재요리15

[쿡방] 돼지고기 오븐 구이 보쌈에 질렸다면 초간단 돼지고기 오븐구이 지난겨울 보쌈만 겁나게 해 먹다가 질려서 만든 돼지고기 오븐 구이를 올려봅니다.    우선 양념장을 만듭니다. 간장 1컵(종이컵), 양파 1개, 청양고추 2개, 고춧가루, 후춧가루를 후루룩 섞어서 준비해 둡니다.   다음은 돼지고기 비싼 부위가 아니고 앞다리 살로 1근 준비해서 칼로 중간중간 칼집 넣어주고 후추와 소금으로 밑간 해서 약간 재운 후에 글라스 락에 유산지 깔고 올린 후 아까 준비했던 양념을 살살 부으면서 고기에 골고루 발라줍니다. 그리고 유산지로 고기와 양념이 새지 않도록 잘 감싸줍니다. 여기서 포인트는 유산지로 잘 감싸야 한다는 겁니다. 만약 잘 감싸지 않으면 열기가 새서 고기가 잘 안 익고  기가 퍽퍽해질 우려가 있습니다. 또한 양념이 새서 음식이.. 2024. 12. 21.
뚝딱 해물 알리올리오 간단하게 만드는 해물알리올리오   얼마 전 처음으로 도전해 본 코스트코 갈빗살 손질하고 난 후 남아있는 갈빗살을 굽다가 집에 파스타 면이 많이 있다는 사실을 인지하고 바로 요리한 해물알리올리오 요리 사진 올립니다. 재료는 아래와 같습니다. 재료 파스타 면 2인분(엄지와 검지로 작게 쥘 만큼)마늘 6쪽올리브유 6스푼청양고추 1개해물 1줌(코스트코 해물잔치 이용)후추, 소금, 치킨스톡 1스푼  우선 갈비살을 구워서 접시 위에 레스팅을 해 둡니다. 그리고 그 사이에 해물알리올리오 조리 들어갑니다. 우선 올리브유 3스푼 넣고 마늘을 먼저 볶습니다.사진을 보면 아시겠지만 마늘을 볶다가 올리브유가 모자라서 조금 더 넣고 청양고추 1개 다져서 볶고 코스트코 해물잔치 1줌 넣어서 같이 볶아 줍니다. 옆에서는 후라이팬에.. 2024. 12. 21.
코스트코 갈비살 직접 손질 후기 눈치 보다가 직접 해본 코스트코 갈빗살 손질 후기항상 코스트코 갈빗살 먹고 싶지만 손질에 자신이 없어서 눈팅만 하다가 큰 마음먹고 사서 손질 도전했습니다 자 그럼 손질후기 남겨봅니다예전부터 유명했던 코스트코 갈빗살 56,000원에 구입했습니다 2.2kg 정도 되는 크기입니다비닐을 뜯어보니 사진처럼 갈빗살 여러 조각이 뭉쳐져 있었습니다우선 쿠킹타월로 핏기를 눌러서 빼 줬습니다핏물을 빼면서 보니 근막과 지방이 함께 붙어있는 것이 보입니다 오늘 손질은 근막과 지방을 분리하는 것이 목적입니다.키친타월로 핏물을 다 제거하고 난 사진입니다 솔직히 이때부터 퇴근 후에 사 온 상태라서 무척이나 피곤하고 힘든 상태여서 후회가 밀려왔습니다 그래도 시작한 일이니 끝을 내야죠칼은 잘 들게 갈아놨지만 참 생각처럼 쉽지 않았습니.. 2024. 12. 13.
초간단 적양배추 라페 레시피 간단하지만 맛있는 적양배추라페 레시피 준비물 : 적양배추 반통, 소금, 홀머스타인, 꿀, 올리브유 5 스푼, 당근라페를 몇 번 해 먹었는데 당근만 들어간 것이 어찌나 맛있던지 잘 먹었는데 어딘가에서 보니 양배추도 라페를 해 먹는다 하여 집에 있는 적양배추 반통으로 양배추라페를 만들어 봤습니다. 우선 양배추를 잘게 썰어서(저는 잘게 썰지 못했네요) 한번 씻어서 위 사진처럼 체에 바쳐서 물기를빼 줍니다.  어느정도 물기가 빠졌다고 생각이 들면 위 사진처럼 소금을 3~4꼬집 정도 넣고 양배추에서 수분이 빠져나올 때까지 절여 줍니다. 수분이 빠지면 위 사진처럼 절여진 양배추를 볼 수 있는데요 참 신기하게도 적양배추는 빠져나온 수분도 보라색이어서 신기했습니다. 다음은 올리브유 4스푼, 홀머스타인 1스푼, 꿀 2스.. 2024. 12. 6.
바쁜 김장철 초간단 15분 삼겹살 수육 초간단 15분 삼겹살 수육  재료 : 줄삼겹살 1근, 쌍화탕 1병, 된장 2 숟갈, 양파, 통마늘 6알, 양파 반 개, 후추  저는 돼지고기를 좋아합니다. 물론 삼겹살도 좋아하고요 그리고 굽는 것보다 요즘에는 수육이나 보쌈을 매우 선호합니다. 이유는 집에 있을 시간만 있으면 매우 간단하게 조리할 수 있기 때문입니다.  요즘 김장철이라서 삼겹살과 목살로 수육과 보쌈을 많이 하는 시기를 맞이해서 초간단 삼겹살 수육을 만들어 봤습니다. 아내에게 삼겹살을 사다 달라고 했더니 통삼겹살을 사왔습니다. 이에 통삼겹살을 아래 사진처럼 제가 자를 수 있는 최대한 얇은 크기로 잘랐습니다. 최대한 얇게 펴 잘랐습니다. 균일하게 잘려있는 삼겹살을 구입하면 10분 삼겹살이 되었텐데 조금 두꺼운 삼겹살 덕분에 15분 삼겹살이 되.. 2024. 11. 22.
[집밥백선생] 초간단 잡채 집에서 뭘 해 먹을까 고민하다가 결정한 것이 바로 얼마전 집밥 백선생에서 봤던 잡채였어요. 정말 간단하게 만드는 것 같아서 바로 집에있는 야채 찾아서 도전  재료  양파 2개, 팽이버섯 2개, 파프리카 1개(노란색 반개, 빨간색 반개), 파 한움큼, 불린당면 2사발, 마늘 6쪽, 청양고추 3개, 고춧가루 3숟가락, 식용유 1컵(소주잔), 참기름 1컵(소주잔), 맛간장 소주 2컵  우선 당면을 물에 불려주세요 그리고 위의 양념이면 꼭 불린당면 2사발은 있어야 합니다. 그것보다 적으면 양념이 세서 짜요 저는 한 사발 준비했다가 중간에 다시 당면 불려서 넣었어요 그래서 당면을 충분히 많이 불려서 준비해놨다가 양념이 적으면 양념을 조금 더 넣어서 잡채를 완성하면 됩니다.  당면은 10분 ~ 15분  정도 불려주.. 2024. 11. 17.
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