삶은 여행

예산시장 주 소 : 예산읍 형제고개로 967 몇 달 전부터 이리 저리 언론에 백종원 사장이 예산시장을 리뉴얼 한다는 뉴스가 나오면서 이 곳이 핫플레이스로 떠올라서 여름 휴가 중에 방문하였다. 방문한 느낌은 약간 시장안에 푸트 코트가 자리 잡은 느낌이었다. 시장의 난전들이 있던 자리를 정리하고 그 곳에 원형 테이블을 깔아서 사람들이 음식을 즐길 수 있게 했으며 중앙 광장 주변으로 테이블에서 먹을 수 있는 음식을 상점에서 사와서 먹는 형식이었다. 여름 휴가이기에 더운 날씨임에도 불구하고 사람들이 제법 많았다. 예산을 대표하는 사과로 만든 다양한 양과자집과 금오 바베큐와 같이 전체적으로 레트로 풍으로 주변 상점을 꾸몄다. 이런저런 이야기를 들었을 때는 5일 장이었던 예산시장에 그 때 그때 장사하러 오던 상인들..

'어머님은 짜장면이 싫다고 하셨어, 어머님은 짜장면이 싫다고 하셨어' 제 나이가 30대 후반인데 저 어렸을 때 짜장면은 정말 맛있고 귀한 음식이었죠. 국민학교 저학년 때는 짜장면 먹으면 다음날 학교가서 자랑할 정도의 음식이었던 걸로 기억합니다(저만 그랬던 건가요 ㅋㅋㅋ) 사는 곳이 인천이고 아버지 일터가 인천항이여서 아버지 월급날이면 신포동이나 신흥동에 있는 청요리집으로 외식을 하곤 했어요 그 때를 회상하면 인천 자유공원 아래 동네가 화교촌이어서 그런지 그 근방 청요리집은 보통 화교분들이 운영을 했습니다.(지금도 비슷하죠) 홀에 들어가면 직원분들이 중국어로 대화를 나누다가 주문받을 때는 한국어를 쓰는 것이 무척이나 신기했었죠 그래서 그랬는지 어머님은 어린 시절에 집에서 춘장을 가지고 짜장을 자주 해 주곤..

휴가 중 집에서 아내와 뱃속의 아기를 위해 오삼불고기 준비 오징어 썰어 넣고 돼지뒷다리살 넣고 양념준비 집에 야채가 양파뿐이 없어 따로 썰어서 준비해 둔다 같이 볶으면 물 생기니까 ㅋㅋㅋ 야채 넣으면 간이 약해지니까 간을 좀 세게 하고 준비해둔다 준비가 되면 백종원 레시피처럼 파기름 내는데 나는 고춧가루 더 넣고 고추기름 우선 만들었다 고추기름우러나오면 양념된 오징어불고기를 넣는다 오징어불고기가 어느정도 익으면 양파넣고 센 불에 휘리릭 볶아서 마무리한다 완성된 모습이다 맛은 고추기름을 만들어서 그런지 감칠맛이 있었다 볶음밥도 괞찮았다 휴가음식 끝

요즘 백종원씨가 여기저기나와서 활약을 하고 있다. 다른 건 모르겠고 기존의 음식프로를 진행하던 쉐프들은 음식을 계량화해서 그 레쉬피에 꼭 맞춰서 해야 한다고 강조했는데 그는 뭐 '대충 대충' 하면서 음식에 편안하게 접할 수 있도록 해 주는 것 같다. 특히 프랜차이즈 대표자인 그의 음식에는 비싸고 고급진 재료 대신 그것을 대용할 수 있는 값싸고 흔한 재료로 대신함으로서 쿡방의 대세가 됐다. 그의 레쉬피를 따라한 두부조림을 만들어 봤다. 우선 두부 꺼내서 아래와 같이 그냥 썰어서 둔다. 다음은 야채를 다듬어야 한다. 양파와 지난번 버섯 같이 넣어 먹었더니 맛있어서 이번에도 버섯을 넣기로 했다. 느타리 버섯 쫙쫙 찢어서 준비해 둔다. 다음에 필요한 건 백종원표 조림용 맛간장이다. 다른 거 없이 돼지고기 후지살..

이번에는 레몬청 만들기에 도전 ~~ 뭐 이런건 누구나 만들수 있는거니까 쉽게 쉽게 설명할게요 ㅋㅋㅋ 우선 레몬을 준비해야 합니다. 요즘에는 제주도에서도 유기농 무농약 레몬이 생산된다고 하더라고요 그런것이 있다면 굳이 빡빡 닦을 필요는 없지만 시중에서 파는 레몬은 거의 다 수입산이고 광택제, 농약의 사용으로 잘 닦아주셔야 합니다. 우선 굵은 소금으로 빡빡 레몬을 닦아주세요. 고무장갑을 꼭 끼고 하셔야 합니다. 아니면 소금에 소중한 손이 스크래치 날 수 있어요 그리고 소금으로 레몬을 빡빡 씻어주셨다면 다음은 바로 베이킹 소다를 푼 물에 담가놓으셨다가 쓰면 됩니다. 5분이면 된다고 하는데 저는 10분 담가놨다가 썼습니다. 레몬 닦는 사진은 너무 열심히 닦다보니 없네요 그리고 레몬을 잘 썰어주시면 됩니다. 시중..