삶은 여행

출산 후 아내가 모유수유를 하다보니 살이 너무 많이 빠져서 영양식을 해 주려고 고민하던 찰나에 아내가 갈비찜이 먹고 싶다고 해서 주말에 갈비찜을 만들었다. 블로그에는 초간단 소갈비찜이라는 것을 찾아서 만들어 봤는데 간단하지 않았다. 장장 2일에 걸쳐서 완성한 소갈비찜을 레시피를 올려본다. 재료 : 소갈비 1.2kg, 미니 단호박 1개, 감자2개, 당근1개, 양파 1개, 버섯 300g, 대추 13개, 맛간장 2컵, 배즙 1개, 무 1/3개, 마늘 2숟가락, 설탕 4숟가락, 후추 1숟가락, 계피 2숟가락, 통마늘 10개, 매실청 4숟가락 원래는 돼지갈비로 하려고 했으나 마트에 가니 호주산 소갈비를 싸게 팔아서 그냥 소갈비로 준비했습니다. 갈비 하실 때는 비린내를 없애기 위해서 찬물에 3시간 이상 핏물을 빼야..

백주부표 맛간장을 한 번 만들어서 1달동안 정말 맛있게 먹고 난 후에 다 먹어서 다시 만들어 놓기로 했습니다. 맛간장 레쉬피 너무 싶우니 다 아시겠지만 올려봅니다. 재료 : 돼지고기 다진 거 반근, 간장 3컵, 설탕 반컵 원래는 돼지고기 한 근에 간장 6컵, 설탕 한컵으로 백주부께서는 말씀하셨는데 그 전에 그렇게 했더니 양이 너무 많아서 보관하기가 쉽지 않더라고요 그래서 저는 그냥 반으로 줄여서 만들었고요 맛간장을 다양한 용도로 쓰기 위해서 설탕은 위에 써 놓은 것에 반만 넣었습니다. 맛간장 만들어서 쓰다보니 단맛이 필요없는 곳에도 넣기 위해서는 아예 설탕을 줄여서 넣고 만들었다가 음식할 때 보충하는 것이 더 나을 것 같더라고요. 만드는 방법은 정말 간단하죠 팬에 위에 써 놓은 재료 다 넣고 그냥 한 소..

얼마 전 마이리틀 텔레비전에서 백주부님이 선보인 음식 중에 하나가 바로 함박스테이크였습니다. 음식을 만들고 나서 계란후라이를 얻어서 노른자와 함께 자란먹는 모습이 너무나 맛있어 보였습니다. 그래서 '꼭 한 번 해 먹어야지'하는 생각을 하고 있다가 아내가 출산 후에 고기를 먹고 싶다는 얘기에 집에 사다놓은 소고기와 간 돼지고기가 있음을 확인하고 급하게 저녁늦게 함박스테이크를 만들어 봤습니다. 재료 양파1개, 버터 1숟가락, 간 소고기 150g, 간 돼지고기 150g, 간장 소주 1컵, 케찹 8숟가락, 후추 조금, 부침가루 반컵, 설탕 2숟가락, 소금 반숟가락, 간마늘 1숟가락 우선 백주부의 레시피대로 양파를 잘게 쓸어서 버터에 양파가 투명해질때까지 볶습니다. 저는 버터 보관하기가 만만치 않아서 그냥 조금씩..

집에서 뭘 해 먹을까 고민하다가 결정한 것이 바로 얼마전 집밥 백선생에서 봤던 잡채였어요. 정말 간단하게 만드는 것 같아서 바로 집에있는 야채 찾아서 도전 재료 양파 2개, 팽이버섯 2개, 파프리카 1개(노란색 반개, 빨간색 반개), 파 한움큼, 불린당면 2사발, 마늘 6쪽, 청양고추 3개, 고춧가루 3숟가락, 식용유 1컵(소주잔), 참기름 1컵(소주잔), 맛간장 소주 2컵 우선 당면을 물에 불려주세요 그리고 위의 양념이면 꼭 불린당면 2사발은 있어야 합니다. 그것보다 적으면 양념이 세서 짜요 저는 한 사발 준비했다가 중간에 다시 당면 불려서 넣었어요 그래서 당면을 충분히 많이 불려서 준비해놨다가 양념이 적으면 양념을 조금 더 넣어서 잡채를 완성하면 됩니다. 당면은 10분 ~ 15분 정도 불려주시고요 당..

급하게 강원도로 휴가를 가기로 하고 떠나기 전까지 아무 준비도 하지 않다가 생각난 것이 바로 여행지에서 뭘 먹을까 하는 고민이었다. 그냥 사먹으면 될 것을 괜한 고민이 떠올라서 떠나기 전날 밤 11시에 급하게 마트에 가서 재료를 사 가지고 와서 닭갈비를 했다.(아 이것만 안 했으면 다음날 접촉사고 안 났을 건데 ㅠㅠ) 닭 안심을 사다가 썰어서 후추로 간 해 놓고 양송이 버섯을 썰어 넣었다. 지금부터 야채를 다듬어야지 ㅋㅋㅋ 냉동실에 통째로 얼려놓은 마늘 6쪽을 칼로 난도질을 하고요. 양파 2개를 다듬어서 넣을 겁니다. 저는 양파 2개가 많아서 그냥 1개 반만 넣었습니다. 다음은 청양고추 3개 집 상자텃밭에서 키워서 그런지 실하지 않고 작네요 먹어보니 조금 더 넣을 걸 후회가 됐습니다. 집에서 굴러다니는 ..