삶은 여행

이번에는 레몬청 만들기에 도전 ~~ 뭐 이런건 누구나 만들수 있는거니까 쉽게 쉽게 설명할게요 ㅋㅋㅋ 우선 레몬을 준비해야 합니다. 요즘에는 제주도에서도 유기농 무농약 레몬이 생산된다고 하더라고요 그런것이 있다면 굳이 빡빡 닦을 필요는 없지만 시중에서 파는 레몬은 거의 다 수입산이고 광택제, 농약의 사용으로 잘 닦아주셔야 합니다. 우선 굵은 소금으로 빡빡 레몬을 닦아주세요. 고무장갑을 꼭 끼고 하셔야 합니다. 아니면 소금에 소중한 손이 스크래치 날 수 있어요 그리고 소금으로 레몬을 빡빡 씻어주셨다면 다음은 바로 베이킹 소다를 푼 물에 담가놓으셨다가 쓰면 됩니다. 5분이면 된다고 하는데 저는 10분 담가놨다가 썼습니다. 레몬 닦는 사진은 너무 열심히 닦다보니 없네요 그리고 레몬을 잘 썰어주시면 됩니다. 시중..

어렸을 적 아버지들은 '부엌에 들어가지 말아라 xx 떨어진다'라고들 했는데 나이를 먹어가면서 나는 깨달았다. 내가 음식하는 걸 좋아한다는 걸 그리고 내가 의외로 음식을 잘 한다는 것이다. 웬만한 레쉬피만 보고 따라해도 먹을만 하다 ㅋㅋㅋ 지난 겨울 보쌈만 겁나게 해 먹다가 질려서 만든 돼지고기 오븐 구이를 올려본다. 우선 양념장을 만든다. 간장 1컵(종이컵), 양파 1개, 청양고추 2개, 고춧가루, 후추가루를 후루룩 섞어서 준비해 둔다. 다음은 돼지고기 비싼 부위가 아니고 앞다리 살로 1근 준비해서 칼로 중간중간 칼집 넣어주고 후추와 소금으로 밑간해서 약간 재운 후에 글라스 락에 유산지 깔고 올린 후 양념 투하 그리고 유산지로 고기와 양념이 새지 않도록 잘 감싸준다. 여기서 포인트는 유산지로 잘 감싸야 ..

내가 사는 연수구에도 맛집이 많은데 그 중 한 곳이 바로 연수동에 위치한 민속보쌈이다. 이 곳은 보쌈이 주 메뉴인데 몇 해 전 막걸리 열풍에 맞춰서 전을 새로운 메뉴로 만들었는데 사장님의 손이 크셔서 전이 너무 푸짐하게 나온다. 위 사진이 모듬전의 사진이고 3만원이다. 성인 남성 4명이 가도 위의 모듬전을 다 먹지 못한다. 구성도 훌륭한데 깻잎전, 버섯전, 고추전, 동그랑땡, 굴전, 간전(소간) 등등이다. 모듬전에 무한리필되는 배추국만 있으면 막걸리가 술술 들어간다. 얼마전 사장님이 돌아가셔서 현재 맛은 확인이 안 되지만 다시 한 번 방문해 봐야겠다.